가야대학교 분성도서관

상단 글로벌/추가 메뉴

회원 로그인


자료검색

자료검색

상세정보

부가기능

(쉽게 풀어 쓴) 조리원리 [전자책] = Cooking principles

상세 프로파일

상세정보
자료유형E-Book
개인저자남상명
김성옥
김세경
오명석
윤인자
조윤준
서명/저자사항(쉽게 풀어 쓴) 조리원리[전자책] =Cooking principles /남상명,김성옥,김세경,오명석,윤인자,조윤준 지음
판사항개정판
발행사항서울 : 지식인, 2019 : (YES24, 2020)
형태사항전자책 1책 : 천연색
ISBN9791188105625(전자책)
서지주기참고문헌 수록
요약조리 과정은 식재료를 가지고 간단한 물리조작에서부터 식품성분의 물리, 화학적 변화과정, 미생물의 변화 등에 의해 이루어진다. 즉 조리는 식재료를 구성하는 성분의 물리?화학적 변화의 결과라 할 수 있으므로 식재료의 영양학적·식품학적 특성은 매우 중요하다. 그동안 많은 사랑을 받아왔지만, 개정판에서는 저자의 변경과 함께 업데이트 된 자료들을 제공하고 있다
이용가능한
다른형태자료
책자형태로도 간행: ISBN 9791188105144
파일특성전자 데이터PDF
언어한국어
기타형태 저록(쉽게 풀어 쓴) 조리원리,9791188105144
대출바로가기http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24

소장정보

  • 소장정보

인쇄 인쇄

메세지가 없습니다
No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 EE00030528 594 남52ㅈ2 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ 대출가능 인쇄 이미지  

서평

  • 서평

태그

  • 태그

나의 태그

나의 태그 (0)

모든 이용자 태그

모든 이용자 태그 (0) 태그 목록형 보기 태그 구름형 보기
 

퀵메뉴

대출현황/연장
예약현황조회/취소
자료구입신청
상호대차
FAQ
교외접속
사서에게 물어보세요
메뉴추가
quickBottom

카피라이터

  • 개인정보보호방침
  • 이메일무단수집거부

김해캠퍼스 | 621-748 | 경남 김해시 삼계로 208 | TEL:055-330-1033 | FAX:055-330-1032
			Copyright 2012 by kaya university Bunsung library All rights reserved.