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Guar gum, gum tragacanth 및 Carboxymethyl cellulose(CMC)가 Sodium caseinate의 거품성에 미치는 영향
상세 프로파일
| 자료유형 | 학위논문 |
|---|---|
| 개인저자 | 김미숙 |
| 서명/저자사항 | Guar gum, gum tragacanth 및 Carboxymethyl cellulose(CMC)가 Sodium caseinate의 거품성에 미치는 영향 /김미숙. |
| 발행사항 | 부산 : 경성대학교, 1993. |
| 형태사항 | 39p.$삽도: 삽도 ; 26cm. |
| 학위논문주기 | 학위논문(석사)경성대학교 대학원:식품공학과,1993 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
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인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GM4379 | DM 574 김38ㄱ | 가야대학교/정보자료실 2층/정기간행물코너 | 대출불가(별치) |
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