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At the chef's table : culinary creativity in elite restaurants /
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | Leschziner, Vanina, author. |
| 서명/저자사항 | At the chef's table :culinary creativity in elite restaurants /Vanina Leschziner. |
| 형태사항 | 1 online resource. |
| ISBN | 9780804795494 0804795495 |
| 서지주기 | Includes bibliographical references and index. |
| 내용주기 | Exploring the world of elite chefs -- Career paths in high cuisine -- Categories and classifications in cuisine -- Managing a culinary style -- Cognitive patterns and work processes in cooking -- Culinary styles and principles of creation -- Mapping out creative patterns. |
| 일반주제명 | Celebrity chefs -- United States. Creative ability in cooking -- United States. COOKING / General. |
| 언어 | 영어 |
| 기타형태 저록 | Print version:Leschziner, Vanina, author.At the chef's table9780804787970 |
| 대출바로가기 | http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&db=nlabk&AN=987070 |
소장정보
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인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | WE00006840 | 641.5092/2 | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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