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History of American cooking [electronic resource] /
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | Smith, Merril D., 1956- |
| 서명/저자사항 | History of American cooking[electronic resource] /Merril D. Smith. |
| 발행사항 | Santa Barbara, Calif. : ABC-CLIO, 2013. |
| 형태사항 | 1 online resource (xxxiv, 188 pages) : illustrations |
| ISBN | 9780313387128 (electronic bk.) 0313387125 (electronic bk.) |
| 서지주기 | Includes bibliographical references and index. |
| 내용주기 | Baking -- Barbecuing -- Boiling and poaching -- Braising -- Broiling and grilling -- Frying -- Roasting -- Smoking -- Steaming -- Stewing -- New technology and trends in cooking. |
| 요약 | This book spans 500 years of cooking in what is now the United States, supplying recipes and covering the "how" and "why" of eating. |
| 일반주제명 | Cooking, American -- History. COOKING -- Regional & Ethnic -- American -- General. |
| 언어 | 영어 |
| 기타형태 저록 | Print version:Smith, Merril D., 1956-History of American cooking.Santa Barbara, California : ABC-CLIO, [2013]9780313387111 Print version:History of American cooking.Santa Barbara, Calif. : ABC-CLIO, 20139780313387111 |
| 대출바로가기 | http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&db=nlabk&AN=530692 |
소장정보
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | WE00001139 | 641.5973 | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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