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우유의 역사 : 생명의 음료, 우유로 읽는 1만 년 인류문명사 [전자책]
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | 쿨란스키, 마크, d1948- 김정희 |
| 서명/저자사항 | 우유의 역사[전자책] :생명의 음료, 우유로 읽는 1만 년 인류문명사 /마크 쿨란스키 지음 ;김정희 옮김 |
| 발행사항 | 서울 : 와이즈맵, 2022 : (YES24, 2022) |
| 형태사항 | 전자책 1책 : 천연색 |
| 원서명 | Milk! :a 10,000-year food fracas |
| ISBN | 9791189328467(전자책) 9791189328429(종이책) |
| 일반주기 |
원저자명: Mark Kurlansky
|
| 서지주기 | 참고문헌 수록 |
| 요약 | 우유는 언제나 종교적, 경제적, 사회적, 영양학적 이유로 상징적인 식품인 동시에 끊임없는 분쟁의 원인이다. 때로는 계급 갈등의 기폭제가, 때로는 패권 경쟁의 수단이기도 했던 우유는 훌륭한 군용 식량으로서도 늘 전쟁터에 함께했다. 위생 관념이 부족했던 근대에는 우유를 마시고 수많은 사람이 목숨을 잃었다. 하지만 우유를 더 안전하고 맛있게 즐기기 위한 인간의 노력은 냉장고의 발명이나 파스퇴르의 저온 살균 공법 등 눈부신 기술 발전으로 돌아왔다. 이처럼 우유의 역사는 신화와 전쟁, 혁신의 기록으로 가득하다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로도 간행: ISBN 9791189328429 |
| 파일특성 | 전자 데이터ePub |
| 언어 | 한국어 |
| 기타형태 저록 | 우유의 역사,9791189328429 |
| 대출바로가기 | http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
소장정보
- 소장정보
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00032697 | 527.5409 쿨292ㅇ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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