가야대학교 분성도서관
주메뉴
자료검색
- Home
- 상세정보
상세정보
부가기능
(에센스) 발효식품학 [전자책] = Essence fermented food science
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | 곽호석 국무창 김승 성동은 오성훈 지갑주 최찬익 홍태희 |
| 서명/저자사항 | (에센스) 발효식품학[전자책] =Essence fermented food science /곽호석 [외]저 |
| 발행사항 | 파주 : 지구문화, 2018 : (YES24, 2021) |
| 형태사항 | 전자책 1책 : 천연색 |
| ISBN | 9788970069128(전자책) 9788970068466(종이책) |
| 일반주기 |
공저자: 국무창, 김승, 성동은, 오성훈, 지갑주, 최찬익, 홍태희
|
| 서지주기 | 참고문헌과 색인수록 |
| 요약 | 고전은 물론이고 최근 개발된 발효식품 분야를 망라하여 8개 장으로 나누어, 제 1장 서론에서 발효미생물과 물질대사, 제2~7장에서는 주류를 비롯한 장류·침채류·염장식품·발효유제품·유기산발효 등 실제 생활에 이용되는 발효식품을 다루었고, 마지막 8장에서는 효모 등의 균체생산 및 광합성 균의 생산 등 미래 식량자원의 원리로서의 발효식품을 다루었습니다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로도 간행: ISBN 9788970068466 |
| 파일특성 | 전자 데이터PDF |
| 언어 | 한국어 |
| 기타형태 저록 | (에센스) 발효식품학,9788970068466 |
| 대출바로가기 | http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
소장정보
- 소장정보
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00031938 | 574.024 곽95ㅂ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
|
카피라이터
