| LDR | | 01782nmm c2200421 c 4500 |
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| 020 | |
▼a 9788970069128(전자책)
▼g 95590 |
| 020 | |
▼a 9788970068466(종이책)
▼g 93590 |
| 040 | |
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| 056 | |
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▼a 664.024
▼2 21 |
| 090 | |
▼a 574.024
▼b 곽95ㅂ |
| 245 | 20 |
▼a (에센스) 발효식품학
▼h [전자책] =
▼x Essence fermented food science /
▼d 곽호석 [외]저 |
| 256 | |
▼a 전자 데이터 |
| 260 | |
▼a 파주 :
▼b 지구문화,
▼c 2018 :
▼f (YES24,
▼g 2021) |
| 300 | |
▼a 전자책 1책 :
▼b 천연색 |
| 500 | |
▼a 공저자: 국무창, 김승, 성동은, 오성훈, 지갑주, 최찬익, 홍태희 |
| 504 | |
▼a 참고문헌과 색인수록 |
| 516 | |
▼a PDF |
| 520 | |
▼a 고전은 물론이고 최근 개발된 발효식품 분야를 망라하여 8개 장으로 나누어, 제 1장 서론에서 발효미생물과 물질대사, 제2~7장에서는 주류를 비롯한 장류·침채류·염장식품·발효유제품·유기산발효 등 실제 생활에 이용되는 발효식품을 다루었고, 마지막 8장에서는 효모 등의 균체생산 및 광합성 균의 생산 등 미래 식량자원의 원리로서의 발효식품을 다루었습니다 |
| 530 | |
▼a 책자형태로도 간행: ISBN 9788970068466 |
| 653 | |
▼a 발효학
▼a 발효식품 |
| 700 | 1 |
▼a 곽호석 |
| 700 | 1 |
▼a 국무창 |
| 700 | 1 |
▼a 김승 |
| 700 | 1 |
▼a 성동은 |
| 700 | 1 |
▼a 오성훈 |
| 700 | 1 |
▼a 지갑주 |
| 700 | 1 |
▼a 최찬익 |
| 700 | 1 |
▼a 홍태희 |
| 776 | 0 |
▼t (에센스) 발효식품학,
▼z 9788970068466 |
| 856 | 40 |
▼u http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
| 950 | 0 |
▼b \44000 |
| 953 | |
▼a E-Book |
| 990 | |
▼a 관리자 |