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새로운 식품학의 이해 [전자책] = Understanding of food science
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | 김나영 안성규 이시은 이준열 |
| 서명/저자사항 | 새로운 식품학의 이해[전자책] =Understanding of food science /김나영 [외]지음 |
| 발행사항 | 서울 : 지식인, 2021 : (YES24, 2021) |
| 형태사항 | 전자책 1책 : 천연색 |
| ISBN | 9791190815826(전자책) 9791190815819(종이책) |
| 일반주기 |
공저자: 안성규, 이시은, 이준열
|
| 서지주기 | 참고문헌 수록 |
| 요약 | 현대사회는 식품공학의 발달로 인해 양적으로는 먹거리를 대량으로 생산하여 풍요롭게 만들고 있으나, 이에 반해 인위적 식품은 장기적으로 섭취했을 때 인체에 독을 축적하는 성인병의 원인이 되기도 한다. 이처럼 식품의 선택은 삶에 지대한 영향을 미치므로 식품학의 중요성을 간과할 수 없다. 이 책은 사람이 섭취하는 모든 식품의 성분과 식품 고유의 성질을 다양하게 다룸으로써 유해한 식품을 배제하고, 유익한 식품을 올바르게 선택할 수 있도록 하였다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로도 간행: ISBN 9791190815819 |
| 파일특성 | 전자 데이터PDF |
| 언어 | 한국어 |
| 기타형태 저록 | 새로운 식품학의 이해,9791190815819 |
| 대출바로가기 | http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
소장정보
- 소장정보
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00031937 | 594 김192ㅅ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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카피라이터
