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(호텔·외식 경영에 필요한) 기초 식품 조리 원리 [전자책]
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | 서제원 이홍경 |
| 서명/저자사항 | (호텔·외식 경영에 필요한) 기초 식품 조리 원리[전자책] /서제원,이홍경 저 |
| 발행사항 | 서울 : 한올출판사, 2007 : (YES24, 2017) |
| 형태사항 | 전자책 1책 : 천연색 |
| ISBN | 9791185596112(전자책) |
| 서지주기 | 참고문헌 수록 |
| 요약 | 외식 산업에 맞춘 식품 및 조리학 교재. 풍부한 경험과 다양한 실제 재료들을 토대로 하여 실용학문인 외식산업에 체계적인 지식의 틀이 갖춰지도록 구성하였다. 호텔·외식산업에 기초지식과 음식에 대한 올바른 지식들이 세세하게 정리 되어 있다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로도 간행: ISBN 9788983258649 |
| 파일특성 | 전자 데이터PDF |
| 언어 | 한국어 |
| 기타형태 저록 | (호텔·외식 경영에 필요한) 기초 식품 조리 원리,9788983258649 |
| 대출바로가기 | http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
소장정보
- 소장정보
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00029983 | 594 서74ㄱ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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