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서양조리 [전자책]
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | 김장익 |
| 서명/저자사항 | 서양조리[전자책] /김장익,조미열,고희철,백종온 |
| 발행사항 | 서울 : 학문사, 2006 : (주)블루마운틴소프트 |
| 형태사항 | 34,265k : 천연색 |
| ISBN | 9788946791152 |
| 요약 | 본서는 음식문화를 발전시키는 데 기초를 두고 서양조리를 호텔 및 외식사업에 접목시켜 더욱 발전시킬 수 있는 계기를 마련하고자 한다. 본서는 한국산업인력관리공단의 검정기준에 따른 양식조리기능사를 취득하고자 하는 식품계열(식품영양·급식경영·식품과학), 호텔외식조리계열(호텔외식조리·외식경영·제과제빵·호텔식음료) 등에서 필수적으로 요구되는 내용의 범주에서 다루었다. |
| 파일특성 | e-BookXDF |
| 언어 | 한국어 |
| 대출바로가기 | http://ebook.kaya.ac.kr:8080/main/detail.asp?book_num=66C910A0-DAB9-4e41-8A4E-774AF26631FE |
소장정보
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00000378 | 594 김72ㅅ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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