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(신경향) 외식산업경영의 이해 [전자책]
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 개인저자 | 김헌희 이대홍 |
| 서명/저자사항 | (신경향) 외식산업경영의 이해[전자책] /김헌희,이대홍 공저 |
| 발행사항 | 서울 : 백산, 2001 : (교보문고, 2006) |
| 형태사항 | 전자책 1책 : 천연색 |
| ISBN | 8977393973 |
| 요약 | 외식산업의 본질이 실천적인 산업영역이라고 보고현장중심의 관리업무와 사례중심으로 항목을 정리하고 기술했다. 외식산업의 운영과 조직관리를 비롯해 원가관리, 메뉴관리, 손익관리, 및 인원관리, 마케팅과 판매촉진 등의 실무문제를 다루었다. 또한 외식서비스산업의 성격과 문제점 및 과제, 점포운영관리 등을 자세하게 수록했다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로 간행: ISBN 8977393973 |
| 시스템주기 | 시스템 조건: 해상도 1024*768 |
| 언어 | 한국어 |
| 기타형태 저록 | (신경향) 외식산업경영의 이해,8977393973 |
| 바로가기 | http://ebook.kaya.ac.kr:81/Kyobo_T3/Content_check.asp?barcode=4808977393974 |
소장정보
- 소장정보
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00027822 | 596.9 김94ㅇ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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