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▼a 9791188105731(전자책)
▼g 95590 :
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▼2 21 |
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▼a 594.5
▼b 윤56ㅅ |
| 245 | 00 |
▼a 셰프, 기본이 되는 기초조리
▼h [전자책] =
▼x (The) Basic cuisine /
▼d 윤수선 지음 |
| 256 | |
▼a 전자 데이터 |
| 260 | |
▼a 서울 :
▼b 지식인,
▼c 2019 :
▼f (YES24,
▼g 2020) |
| 300 | |
▼a 전자책 1책 :
▼b 천연색 |
| 504 | |
▼a 참고문헌 수록 |
| 516 | |
▼a PDF |
| 520 | |
▼a 셰프에게는 무엇보다 튼튼한 기초가 필요하다. 기본적인 식재료의 손질, 기초적인 칼질, 조리도구 사용법 등을 제대로 익혀야 한다. 기본을 익히고 나서 풀코스 메뉴 구성이나 최상급의 요리들을 완성해 나아가며 셰프의 길로 한 단계씩 도전하는 것이 올바른 순서이다. 무엇보다 기본이 되는 기초조리와 개인위생, 미장플러스, 식재료 손질법 등을 체계적이고 알기 쉽도록 사진과 함께 구성하였다 |
| 530 | |
▼a 책자형태로도 간행: ISBN 9791188105342 |
| 653 | |
▼a 요리사
▼a 기초요리
▼a 기본요리 |
| 700 | 1 |
▼a 윤수선 |
| 776 | 0 |
▼t 셰프, 기본이 되는 기초조리,
▼z 9791188105342 |
| 856 | 40 |
▼u http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
| 950 | 0 |
▼b \46000 |
| 953 | |
▼a E-Book |
| 990 | |
▼a 관리자 |