| LDR | | 01323nmm c2200337 c 4500 |
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▼a 9791157639823(전자책)
▼g 95590 |
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▼a 248032
▼c 248032
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| 056 | |
▼a 596.9
▼2 4 |
| 082 | |
▼a 647.95
▼2 21 |
| 090 | |
▼a 596.9
▼b 최44ㅎ |
| 245 | 00 |
▼a 호텔외식 주방관리 실무론
▼h [전자책] /
▼d 최병호 [외]저 |
| 256 | |
▼a 전자 데이터 |
| 260 | |
▼a 서울 :
▼b 백산출판사,
▼c 2013 :
▼f (YES24,
▼g 2018) |
| 300 | |
▼a 전자책 1책 :
▼b 천연색 |
| 500 | |
▼a 공저자: 이진택, 오봉희, 김정수 |
| 500 | |
▼a 부록: 조리사가 알아두면 좋은 상식 |
| 504 | |
▼a 참고문헌 수록 |
| 516 | |
▼a PDF |
| 520 | |
▼a 조리종사원의 주인의식에 기반한 경영의 개념부터 각 나라별 식문화에 대한 소개, 주방관리, 즉 위생, 디자인, 메뉴, 식재료, 원가관리부문을 자세하게 기술하였다 |
| 530 | |
▼a 책자형태로도 간행: ISBN 9788961837668 |
| 653 | |
▼a 외식산업
▼a 주방관리
▼a 안전관리
▼a 호텔외식 |
| 700 | 1 |
▼a 최병호 |
| 700 | 1 |
▼a 이진택 |
| 700 | 1 |
▼a 오봉희 |
| 700 | 1 |
▼a 김정수 |
| 776 | 0 |
▼t 호텔외식 주방관리 실무론,
▼z 9788961837668 |
| 856 | 40 |
▼u http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
| 950 | 0 |
▼b \46000 |
| 990 | |
▼a 관리자 |