| LDR | | 01525nmm c2200289 k 4500 |
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| 020 | |
▼a 9788920033674(전자책)
▼g 95590 |
| 040 | |
▼a 248032
▼c 248032
▼d 248032 |
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▼a 594
▼2 4 |
| 082 | |
▼a 641.3
▼2 21 |
| 090 | |
▼a 594
▼b 조64ㅅ |
| 245 | 00 |
▼a 식품학
▼h [전자책] =
▼x Food science /
▼d 조영,
▼e 김선아 공저 |
| 256 | |
▼a 전자 데이터 |
| 260 | |
▼a 서울 :
▼b KNOU Press :
▼b 한국방송통신대학교출판문화원,
▼c 2015 :
▼f (YES24,
▼g 2019) |
| 300 | |
▼a 전자책 1책 :
▼b 천연색 |
| 504 | |
▼a 참고문헌과 색인수록 |
| 516 | |
▼a ePub |
| 520 | |
▼a 식품의 구성성분에 대한 이해를 높이고자 먼저 식품을 구성하는 화합물의 구조와 반응, 명명법에 관해 학습하고, 식품 구성성분 중 가장 많은 비중을 차지하는 물의 특성을 심도 있게 조명하였다. 식품의 각론에서는 탄수화물, 지방질, 단백질, 비타민, 무기질 등의 구성성분부터 곡류, 콩류, 과일 및 채소류, 육류, 어패류, 난류 등의 식품 특성을 다루어서 식품 전반에 걸친 학습이 이루어지도록 구성하였다 |
| 530 | |
▼a 책자형태로도 간행: ISBN 9788920014055(본책), 9788920014383(워크북) |
| 653 | |
▼a 식품학
▼a 식품공학 |
| 700 | 1 |
▼a 조영 |
| 700 | 1 |
▼a 김선아 |
| 776 | 0 |
▼t 식품학,
▼z 9788920014055(본책), 9788920014383(워크북) |
| 856 | 40 |
▼u http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
| 950 | 0 |
▼b \45000 |
| 990 | |
▼a 관리자 |