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▼a 573
▼b 원66ㅇ |
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▼a 원융희 |
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▼a 와인 이야기
▼h [전자책] /
▼d 원융희 |
| 256 | |
▼a e-Book |
| 260 | |
▼a 서울 :
▼b 학문사,
▼c 2012 :
▼f (주)블루마운틴소프트 |
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▼a 2,170k :
▼b 천연색 |
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▼a XML |
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▼a 와인은 영어로는 와인(Wine), 프랑스어로는 뱅(Vin), 이탈리아어로는 비노(Vino), 독일어로는 바인(Wein)이라고 한다. 와인은 잘익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든것으로 다소간의 알콜과 독특한 향기와 맛으로 오래도록 인류의 사랑을 받아온 음료이다. 일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하며 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기위해 설탕을 첨가시켜야 한다. 제조 과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않는다. 와인은 알코올 함량이 7∼13%이며, 유기산ㆍ무기질 등이 파괴되지 않은채 포도에서 우러나와 그대로 간직되어 있다. 와인의 원료인 포도는 기온ㆍ강수량ㆍ토질ㆍ일조 기간 등의 자연적인 조건에 크게 여향을 받고 자라므로, 포도로 만든 와인 역시 그와 같은 자연 요소를 반영하게 된다. |
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▼a 음료기술 |
| 776 | 1 |
▼a 원융희
▼t 와인 이야기
▼z 9788946761513 |
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▼u http://ebook.kaya.ac.kr:8080/main/detail.asp?book_num=X0017306 |
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▼a 관리자 |