| LDR | | 01955nmm c2200289 c 4500 |
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| 005 | | 20190725084817 |
| 008 | | 150724s2015 ulk d a kor |
| 020 | |
▼a 9788996069263(전자책)
▼g 03570 :
▼c 수증 |
| 040 | |
▼a 248032
▼c 248032
▼d 248032 |
| 056 | |
▼a 511.186
▼2 4 |
| 082 | 0 |
▼a 612.87
▼2 21 |
| 090 | |
▼a 511.186
▼b 류38ㅁ |
| 245 | 00 |
▼a 맛에 숨은과학
▼h [전자책] :
▼b 맛은 혀끝이 아닌 뇌에서 인지한다 /
▼d 류미라 저 |
| 256 | |
▼a 전자 데이터 |
| 260 | |
▼a 서울 :
▼b 동아사이언스,
▼c 2015 :
▼f (교보문고,
▼g 2015) |
| 300 | |
▼a 전자책 1책 :
▼b 천연색 |
| 440 | 00 |
▼a 이지사이언스 시리즈 = Easy science series ;
▼v 22 |
| 500 | |
▼a 기획: 미래창조과학부 |
| 516 | |
▼a PDF, ePUB |
| 520 | |
▼a 일상적이고 매우 친밀한 ‘맛’의 인지과정에 놀랍게도 치밀하고 정교한 과학이 숨어 있다. 우리가 음식을 먹을 때 짜다, 시다, 달다 등의 맛을 느끼는 건 혀가 아니라 뇌에서 인지한 결과이다. ‘맛’은 식품학적 관점과 생리학적 관점에서 구분해 이해할 필요가 있는데, 우리가 일상에서 맛이라 부르는 것 중에서 맛 물질의 실체나 인지과정이 입증되지 않은 맛들은 생리학적 관점에서는 ‘맛’의 범주에 포함시키지 않는다. 이 책은 이렇게 사뭇 복잡한 ‘맛’에 대해 과학적으로 접근한다. 좁은 의미의 맛과 넓은 의미의 맛에 대한 정의부터 우리 몸이 맛을 느끼도록 설계된 이유와 짠맛, 쓴만, 단맛, 신맛이 어떤 과정을 통해 뇌에서 인지되는지 등을 다양한 사진 자료와 도표, 일러스트를 통해 설명한다 |
| 538 | |
▼a 시스템 조건: 해상도 1024*768 |
| 653 | |
▼a 과학
▼a 교양과학
▼a 미각
▼a 맛 |
| 700 | 1 |
▼a 류미라 |
| 710 | |
▼a 미래창조과학부 |
| 856 | 41 |
▼u http://ebook.kaya.ac.kr:81/Kyobo_T3/Content_check.asp?barcode=480D150502000 |
| 950 | 1 |
▼a 기증 |
| 990 | |
▼a 관리자 |