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Red sauce : how Italian food became American / [electronic resource]

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자료유형E-Book
개인저자MacAllen, Ian, 1981-, author.
서명/저자사항Red sauce :how Italian food became American /Ian MacAllen.[electronic resource]
형태사항1 online resource
소장본 주기WorldCat record variable field(s) change: 050
ISBN9781538162354
1538162350

서지주기Includes bibliographical references and index.
내용주기Salty like the sea -- The great arrival -- A macaroni by any other name -- We are what we read -- Red sauce fundamentals -- One fruit to rule them all -- The opening acts -- Meat and tomatoes -- Red sauce enters a golden age -- The other red Sauce -- As American as pizza pie -- Curds and way -- One lasagna, many lasagne -- A taste of Rome -- The last red sauce -- The fall of Rome -- The search for authenticity -- The red sauce renaissance, an epilogue.
요약"A narrative social history tracing the evolution of traditional Italian American cuisine from its origins in Italy and its transformation in America into a distinct new cuisine"--
일반주제명Tomato sauces -- United States -- History.
Italian Americans -- Food -- History.
Cooking, Italian -- History.
Cooking, American -- History.
Food habits -- Italy -- History.
Food habits -- United States -- History.
Sauce tomate -- E?tats-Unis -- Histoire.
Ame?ricains d'origine italienne -- Alimentation -- Histoire.
Cuisine italienne -- Histoire.
Cuisine ame?ricaine -- Histoire.
Habitudes alimentaires -- Italie -- Histoire.
Habitudes alimentaires -- E?tats-Unis -- Histoire.
Cooking, American.
Cooking, Italian.
Food habits.
Tomato sauces.
주제명(지명)Italy. -- fastUnited States. -- fast
언어영어
기타형태 저록Print version:MacAllen, Ian, 1981-Red sauceLanham : Rowman & Littlefield, [2022]9781538162347
대출바로가기https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&db=nlabk&AN=3194446

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 WE00022355 641.81/4 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ 대출가능 인쇄 이미지  

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