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Delicious : the evolution of flavor and how it made us human / [electronic resource]
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | Dunn, Rob R., author. Sanchez, Monica, (Anthropologist), author. |
| 서명/저자사항 | Delicious :the evolution of flavor and how it made us human /Rob Dunn and Monica Sanchez.[electronic resource] |
| 발행사항 | Princeton : Princeton University Press, [2021] |
| 형태사항 | 1 online resource (xviii, 279 pages) : illustrations |
| 소장본 주기 | Master record variable field(s) change: 050 |
| ISBN | 9780691218342 069121834X 9780691225944 069122594X |
| 서지주기 | Includes bibliographical references and index. |
| 내용주기 | Frontmatter --CONTENTS --PROLOGUE: ECO- EVOLUTIONARY GASTRONOMY --CHAPTER 1 Tongue-Tied --CHAPTER 2 The Flavor-Seekers --CHAPTER 3 A Nose for Flavor --CHAPTER 4 Culinary Extinction --CHAPTER 5 Forbidden Fruits --CHAPTER 6 On the Origin of Spices --CHAPTER 7 Cheesy Horse and Sour Beer --CHAPTER 8 The Art of Cheese --CHAPTER 9 Dinner Makes Us Human --NOTES --REFERENCES --ILLUSTRATION CREDITS --INDEX |
| 요약 | "A savory account of how the pursuit of delicious foods shaped human evolution"-- |
| 일반주제명 | Taste -- Physiological aspects. Smell -- Physiological aspects. Perception -- Physiological aspects. Flavor. SCIENCE / Life Sciences / Evolution. Flavor Perception -- Physiological aspects Smell -- Physiological aspects Taste -- Physiological aspects |
| 언어 | 영어 |
| 기타형태 저록 | Print version:Dunn, Rob R..DeliciousPrinceton : Princeton University Press, [2021]9780691199474 |
| 대출바로가기 | https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&db=nlabk&AN=2633622 |
소장정보
- 소장정보
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | WE00019344 | 612.8/7 | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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카피라이터
