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맛의 기술 : salting brining heat, marinade, and rub seasoning [전자책] = Flavor technique
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | 이종필, 1969- |
| 서명/저자사항 | 맛의 기술[전자책] =Flavor technique :salting brining heat, marinade, and rub seasoning /이종필 지음 |
| 발행사항 | 파주 : Baeksan : 백산출판사, 2021 : (YES24, 2021) |
| 형태사항 | 전자책 1책 : 천연색 |
| 총서사항 | Chef's series ;3 |
| ISBN | 9791165673017(전자책) |
| 일반주기 |
이종필의 영어 이름은 'Jason Lee'임
|
| 요약 | 최고의 맛을 정성 가득 담아 뚝딱뚝딱 요리할 수 있는 방법에 대하여, 또는 요리를 요리답게 만드는 요소에 대하여 "why"라는 질문을 하고 스스로 답을 찾아 좀 더 본질적인 접근을 위해 노력하는 가운데 나온 것입니다. 미래의 모든 조리과 학생들이 이 책을 디딤돌 삼아 "일진월보日進月步"했으면 합니다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로도 간행: ISBN 9791165672232 |
| 파일특성 | 전자 데이터PDF |
| 언어 | 한국어 |
| 기타형태 저록 | 맛의 기술,9791165672232 |
| 대출바로가기 | http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
소장정보
- 소장정보
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00031140 | 574.5 이75ㅁ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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카피라이터
