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호텔식음료서비스 [전자책]
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | 최풍운 |
| 서명/저자사항 | 호텔식음료서비스[전자책] /최풍운 |
| 발행사항 | 서울 : 학문사, 2001 : (주)블루마운틴소프트 |
| 형태사항 | 38,144k : 천연색 |
| ISBN | 9788946790957 |
| 요약 | 호텔의 대표적인 상품으로는 객실 상품과 식음료 상품이 있는데 식음료 상품은 판매 신장률면에서 객실에 비하여 매우 탄력적이라 호텔영업에서 가장 큰 비중을 차지하고 있으며 호텔내에서의 조직도 가장 비대하여 소속 직원을 가장 많이 보유하고 있다. 또한 우리나라 대학의 관광분야나 호텔분야의 전공자들이 호텔의 식음료 분야에 많은 관심을 가지고 있으며 이 분야에 대한 연구도 활발히 진행되고 있다. 호텔의 식음료 부문은 이렇게 매우 중요한 부문임에도 불구하고 실질적으로 이 상품을 판매하는 직원들이나 이 분야를 공부하는 학생들이 식음료 상품에 대한 정보나 지식이 아직은 조금 미흡하다고 생각된다. 특히 식음료 부문에서 가장 중요한 식사의 내용과 음료의 이론적인 면보다는 실무와 서비스에 많은 비중을 두었으며 이해를 돕기 위해 실물사진이나 그림 등을 많이 첨부하였다. |
| 파일특성 | e-BookXDF |
| 언어 | 한국어 |
| 대출바로가기 | http://ebook.kaya.ac.kr:8080/main/detail.asp?book_num=DBC8F64F-EF7B-4919-A8A2-EA6F15BB5109 |
소장정보
- 소장정보
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00000387 | 596 최89ㅎ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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