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Acquired tastes : stories about the origins of modern food / [electronic resource]

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자료유형E-Book
개인저자Cohen, Benjamin R., editor.
Kideckel, Michael S., editor.
Zeide, Anna, 1984-, editor.
서명/저자사항Acquired tastes :stories about the origins of modern food /edited by Benjamin R. Cohen, Michael S. Kideckel, and Anna Zeide.[electronic resource]
발행사항Cambridge, Massachusetts : The MIT Press, [2021]
형태사항1 online resource.
총서사항Food, health, and the environment
소장본 주기Added to collection customer.56279.3
ISBN0262366541
9780262366540
9780262366533
0262366533


서지주기Includes bibliographical references and index.
내용주기A biography of modern British bread / David Fouser -- Gilded sugar and corn syrup's long con / B.R. Cohen -- Ella Eaton Kellogg's protose : fake meat and the gender politics that made American vegetarianism modern / Adam Shprintzen.
요약"The stories in this collection open a window onto those new categories in the making. Taken together, they call for new approaches to the history of global food, and using this history to think about our future"--
일반주제명Food -- History.
Food habits -- History.
Food.
Food habits.
언어영어
기타형태 저록Print version:Acquired tastes.Cambridge, Massachusetts : The MIT Press, [2021]9780262542913
대출바로가기https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&db=nlabk&AN=2681777

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 WE00020492 641.3009 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ 대출가능 인쇄 이미지  

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