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급식경영학 [전자책] = Principles of institutional foodservice management
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | 윤지현 류시현 배현주 |
| 서명/저자사항 | 급식경영학[전자책] =Principles of institutional foodservice management /윤지현,류시현,배현주 공저 |
| 발행사항 | 서울 : 한국방송통신대학교출판부, 2013 : (YES24, 2017) |
| 형태사항 | 전자책 1책 : 천연색 |
| ISBN | 9788920022531(전자책) |
| 서지주기 | 참고문헌과 색인수록 |
| 요약 | 급식경영학은 '급식'의 '경영'을 연구하고 교육하는 학문으로, 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사 서비스의 계획, 실행, 평가에 대한 내용을 다룬다. 식품영양학과 경영학에 뿌리를 두고 생성, 발전해 온 급식경영학은 학문적 정체성에 대한 질문을 끊임없이 받아왔다. 하지만 현재 국민영양의 건전성이 상당 부분 급식에 의존하고 있는 상황에서 급식을 제대로 연구하고 전문 인력을 교육하는 것은 사회적으로 중요한 의미를 가지게 되었다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로도 간행: ISBN 9788920010231 |
| 파일특성 | 전자 데이터ePub |
| 언어 | 한국어 |
| 기타형태 저록 | 급식경영학,9788920010231 |
| 대출바로가기 | http://lib.kaya.ac.kr/relation/yes24 |
소장정보
- 소장정보
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00028316 | 594.82 윤78ㄱ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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