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(거친음식 박사 이원종의) 막걸리 기행 : 우리 몸을 살리는 전통 발효주와 토종 먹거리를 찾아서 [전자책]
상세 프로파일
| 자료유형 | E-Book |
|---|---|
| 개인저자 | 이원종 |
| 서명/저자사항 | (거친음식 박사 이원종의) 막걸리 기행 :우리 몸을 살리는 전통 발효주와 토종 먹거리를 찾아서[전자책] /이원종 |
| 발행사항 | 서울 : 랜덤하우스코리아, 2011 : (주)블루마운틴소프트 |
| 형태사항 | 132,824k : 천연색 |
| ISBN | 9788925544984 |
| 요약 | 거친음식 전도사인 국내 식품영양학의 대가 이원종 교수가 전통 .역사 .개성이 있는 막걸리 명소 32곳으로 초대한다! 발효식품 연구 30년의 노하우로 안내하는 아주 특별한 막걸리 여행 《거친음식 박사 이원종의 막걸리 기행》은 유기농 슬로푸드(slow food)의 원조라 할 수 있는 ‘거친음식’의 가치를 설파해온, 국내 식품영양학의 대가 이원종 교수의 신작이다. 각별한 전통과 개성을 간직한 막걸리 명소를 엄선한 답사로 각 지역의 음식문화 정취와 식품영양 정보를 풍부하게 담은 이 책은 막걸리 빚는 사람들의 진솔함, 각 지역 문화의 아름다움, 신토불이 먹거리의 소중함을 재발견하고 직접 막걸리 만드는 방법까지 전수한다. 발효공학과 양조학의 권위자이기도 한 이원종 교수만의 노하우가 빛나는 막걸리 가이드북이다. |
| 파일특성 | e-BookXDF |
| 언어 | 한국어 |
| 대출바로가기 | http://ebook.kaya.ac.kr:8080/main/detail.asp?book_num=110CC711-8C13-4e59-A448-F9B35FF85FE4 |
소장정보
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인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EE00000376 | 573 이66ㅁ | 가야대학교/전자책서버(컴퓨터서버)/ | 대출가능 |
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